Le sel noir, communément appelé Kala Namak, est une variété unique de sel gemme, prisée en ayurvéda et dans la cuisine indienne. Contrairement au sel ordinaire, il possède un arôme sulfureux distinct et un goût légèrement acidulé qui rehausse la saveur des aliments. Riche en minéraux essentiels comme le fer, le magnésium et le potassium, le sel noir ajoute non seulement de la profondeur aux plats, mais offre également de nombreux bienfaits pour la santé. Il est reconnu pour faciliter la digestion, réduire les ballonnements et améliorer l’appétit. Le sel noir est largement utilisé dans les recettes traditionnelles, les en-cas, les salades et même les boissons estivales rafraîchissantes. Grâce à ses propriétés thérapeutiques et à sa saveur prononcée, il constitue une alternative idéale au sel de table, tant pour les usages domestiques qu’industriels.